您所需要了解的
中国快餐和外卖市场的销售额预计在2017年将强劲增长。强劲的市场表现主要得益于以下两方面:忙碌的生活方式使消费者越来越经常在外面吃饭;消费者倾向于趋优购买高端快餐食物。然而,外卖送餐服务的兴起改变了便利性的意涵,并削弱了快餐品牌“出餐快”的核心竞争力。
因此,快餐品牌不断升级店面形式、在菜单中增添健康菜式、引入先进的点餐和支付技术,并在营销中融入热门IP,以保持市场竞争力。
在消费者方面,英敏特的调查发现宵夜场合和优质食材探索蕴含商机。对西式快餐来说,地理位置方便目前是消费者选择西式快餐品牌的最主要原因,而在菜单创新方面,西式餐点比中式餐点更受青睐。
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